Свадебный торт по-украински

В современной свадебной моде наблюдается возрождение самобытных брачных обрядов. Торт в этническом стиле идеально поддержит эту тенденцию, ведь кондитерская индустрия нынче дает большие возможности для декорирования десертов. Свадебный торт с украинской тематикой поддержит национальный колорит праздника, придаст торжеству особый смысл. Мы расскажем, как оформить главное сладкое свадебное блюдо, соединив старые традиции и новомодные тренды.

Идеи оформления свадебного торта в украинском стиле

Издавна традиционным угощением свадебного застолья на Украине был каравай, украшенный пшеничными колосьями, кольцами, цветами мака или подсолнухами, парой птиц и другой соответствующей атрибутикой из испеченного теста. Кондитерская мода на использование мастики внесла свои коррективы – каравай, декорированный разноцветными сахарными фигурками, пользуется большим спросом у современных молодоженов.

Украинский свадебный каравай с мастикой

Но еще большую популярность завоевывают свадебные торты с этническими узорами и обрядовой символикой. Украинские национальные орнаменты не только красивы и эффектны, но и несут глубокий духовный смысл. Создают такой декор с помощью сахарной мастики, разноцветных принтов на специальной съедобной бумаге или по старинке – кремом и глазурью. Украшение живыми цветами тоже актуально. Мы предлагаем вам оценить самые популярные варианты оформления свадебных тортов с украинской тематикой.

Торт с букетом полевых цветов

Традиционный головной убор украинской невесты – венок – по обычаю плелся из двенадцати разных полевых цветов, которые олицетворяли доброту и искренность души. Для этого использовались ромашки, маки, васильки, бессмертник, незабудки, цветы калины, барвинок и др. Каждый цветок имел символическое значение. Между цветами вплетались разноцветные ленты. Этот обычай нашел отклик и в наши дни – использование полевых цветов в украшении свадебного торта является модным трендом и данью традиции.

Торт в украинском стиле с полевыми цветами

С казаком и казачкой в национальных костюмах

Казачество – это неотъемлемая часть Украины, ее историческая защита, национальная гордость. Поэтому свадебный торт с фигурками казака и казачки в костюмах с орнаментом будет ярким этническим символом для тех украинцев, которые чтут историю и традиции своей страны. Такой декор актуален и для тех молодоженов, у кого в роду есть казаки. Для большего колорита можно добавить мастичную скульптуру украинской хаты, фигурки глиняных горшков на плетне, сало, горилку и другие атрибуты.

Свадебное угощение с фигурками казака и казачки

Торт с большими подсолнухами

Подсолнух – это национальный цветок Украины. Наряду с пшеницей он выращивается здесь повсеместно, недаром Украина считается лидером по производству этой культуры. Поле подсолнухов в период цветения и яркое летнее небо напоминают сине-желтый флаг страны. Головки подсолнечника всегда повернуты к солнцу, поэтому в мировой литературе этот цветок считается символом жизни, солнечного света и процветания.

Для украинских молодоженов подсолнух издревле означал богатство, успех, труд, преданность, верность и счастье на двоих. Большие ярко-желтые цветы служили непременным украшением свадеб в украинских селах. Поэтому свадебный торт, декорированный живыми или мастичными подсолнухами, станет достойным продолжением праздника, подчеркнув национальный колорит.

Торт в украинском стиле с подсолнухами

С украинским традиционным орнаментом

Этнические узоры, которыми модно украшать современные свадебные торты, повторяют мотивы декоративной вышивки – искусства, которое развито и популярно на Украине по сей день. Самые простые узоры легко наносить с помощью крема и кондитерского шприца. Сложные орнаменты печатаются на рисовой бумаге пищевыми красителями, а затем накладываются на поверхность торта, предварительно покрытого мастикой. Практически любой украинский орнамент хорошо сочетается с живыми или сахарными цветами.

Самый распространенный и узнаваемый украинский свадебный узор – геометрический, с ромбами, зигзагами, треугольниками, крестами и розетками. Не менее популярными являются растительные мотивы (с изображением маков, лилий, роз, ягод или листьев калины, хмеля, винограда, пшеничных колосьев, дубовых листьев и др.) или пара птиц (голубков, павлинов, ласточек). Для свадьбы используют преимущественно красно-черные узоры, хотя в некоторых районах Украины распространены другие цвета.

Древний украинский обычай подавать свадебный каравай на вышитом рушнике (полотенце) нашел отражение в современном исполнении. Многие молодожены предпочитают в качестве главного свадебного угощения торт, который заворачивать в ткань не очень удобно. Рушник, полностью выполненный из белоснежной мастики с точным воспроизведением этнического орнамента, будет в этом случае не только актуальным украшением, но и своеобразной данью традиции.

Свадебный десерт с традиционным украинским орнаментом

Торт в украинском стиле с маками

Красный мак – это символ красоты, молодости, девственной чистоты (всего того, что мимолетно – проходит так же быстро, как осыпаются маковые лепестки). Поэтому издревле на Украине маками вышивались рубашки незамужних девушек. Мак также почитается украинцами как символ рода, плодородия, защита от зла или нечистой силы. В свадебной символике эти цветы означают обязанность молодых продолжать свой род.

Украшать свадебный торт живыми маками проблематично из-за их хрупкости и малодоступности. Поэтому современные кондитеры изготавливают эти цветы из сахара. Благодаря свойствам сахарной мастики опытный мастер может сделать маковый декор, практически идентичный настоящим цветам. Белые свадебные торты, украшенные крупными красными маками с национальным украинским орнаментом, выглядят очень эффектно.

Свадебный украинский торт с маками

С веточками калины

Калина – это еще одно символичное для украинцев растение. Она олицетворяет материнство: ствол означает «мать», ягоды – «детей». Калиновые листья – символ детородности – обязательно выпекали на свадебном каравае, выражая таким способом пожелание молодой семье поскорее обзавестись детьми. Еще одно значение этой ягоды – родной дом, родители, связь поколений.

Калина или маки в сочетании с национальным орнаментом – это распространенный вариант украшения свадебного десерта по украинскому обычаю. Если молодые женятся осенью, торт (или, по старому обычаю, каравай) украшают свежей калиной. В другое время года используют сахарную мастику, из которой можно сделать ягоды с листьями или веточками. Замороженная калина быстро теряет форму, поэтому для декора тортов не подойдет.

Торт в украинском стиле с калиной

Торт с аистами

Аист – это символ семьи и потомства, счастья, добра, новой жизни. Недаром он почитается у многих народов как птица, приносящая детей. У украинцев аист является символичным знаком: дом, на крыше которого он совьет гнездо, считается благословенным. На украинском языке слово «аист» звучит как «лелека» – в честь бога Леля, покровителя любви и брака. Существует даже примета: если увидеть двух аистов во сне – жди сватовства или свадьбу.

Аисты слывут птицами-однолюбами – создав пару, они уже не разлучаются. Поэтому их изображение на свадебном торте символизирует верность и любовь до конца жизни. Раньше аистов для украшения пирога выпекали из теста. Современные кондитерские технологии позволяют делать очень реалистичные объемные цветные фигурки, которые станут достойным украшением свадебного торта. Этот декор вполне съедобен, но по традиции молодожены оставляют его на память.

Свадебный торт с аистами по-украински

Фото свадебных тортов в украинских национальных мотивах

Сохранение старых обычаев на свадьбах считается добрым знаком, уважением к предкам и своей земле. Для этого необязательно воспроизводить в точности все обряды. Торт может стать как раз той изюминкой, которая сделает бракосочетание более аутентичным, отличающимся от вереницы однотипных современных европейских свадеб. Фотографии тортов в нашей галерее подскажут, как придать свадьбе национальный колорит с украинским акцентом.

Торты на свадьбу в украинском стиле

Варианты декора десерта